把牛排放进烤箱以后，顾如年马上就开始进行接下来的事情了，接下来顾如年就要调制酱汁的调制酱汁，并不是一件比较简单的事情，反而还是有一点复杂的，因为这个惠灵顿牛排第一个困难的就是烘烤，第二个困难的就是这样织了必须要把东西做到恰到好处的话，这两者都是需要兼备的，所以说相对来说会非常的困难。
第一点的话主要是针对口感来说的，如果要是做好的话口感会比较好，口感和烘焙直接有绝对的关系。
烘焙的时间还有酥皮的厚度，就决定了这个事情的难易程度。
相对来说惠灵顿牛排这个东西是需要很多功夫来制作的，绝对不是随便糊弄一下就可以搞得定的。
这边现在的顾如年就开始了，酱汁的调制，酱汁调制里面最重要的东西其实就是红酒，然后配合一些黑胡椒之类的东西，红酒这个必须是得上好的，红酒这里顾如年把一瓶上等的拉菲给打开了，然后用来制作这次的调料。
红酒打开了以后是不能够形态长时间的，所以说现在这种情况顾如年必须得在比较快的时间内把饭菜给做完。
打开了以后，顾如年要把上把红酒的盖子给塞了回去。
把红酒打开以后，顾如年马上就开始接下来的步骤了，这边的顾如年把红酒给倒进去，然后加入了盐和胡椒粉等调料就开始烧制红酒，必须要把红酒烧制成粘稠的汁液才可以。
这个过程其实相对来说是比较困难的一件事情，因为这个东西的火候把握也是很重要的，不过这个东西还是可以烧制一会时间的，对于现在的顾如年来说，其实还有更重要的事情，于是顾如年也朝着旁边看了过去，现在过了年就要制作最后一个东西了，那就是这边的甜品。
西餐一般是分为几个部分的，第一个部分就是前菜，第二个部分是正菜，第三个部分就是甜品。
现在顾如年的第一个部分已经完全的准备完毕了，现在就是要准备第二个部分和第一三个部分的事情了，这边顾如年的第三个部分的甜品就已经进入了准备工作。
首先的事情就是要把甜品的材料给筛选出来，甜蜜这个东西的口味是因人而异的，是一个非常麻烦的东西，这边的顾如年思考了一下，然后最终是选择做一个草莓味的甜品。
因为顾如年对于夏冉还是比较了解的，顾如年知道夏冉非常喜欢吃草莓，那么对于草莓味的东西应该也是比较喜欢的，这一次顾如年的甜品带有一点点创意的风格，做的是一个草莓奶昔。
草莓奶昔表面上听起来是比较容易的东西，但是其实要想要把这个东西做好吃的话，并不是那么的容易顾如年开始在这个方面下功夫了，首先是奶昔把草莓加入到酸奶里面进行搅拌这边的搅拌，当然不是人工的进行搅拌，如果要是人工的进行搅拌的话，那就太费工夫了。
顾如年这边选择的是使用破壁机，因为要把草莓的味道原封不动的给搅和到酸奶里面，所以说破壁机的功率开的还是比较大的，在搅拌完成了以后，这边马上就进行冰冻。