城市中心的转移，让过去的那些繁华，渐渐地都归于沉寂，这件事情其实是非常的让人无奈的事情。而行业也是这样，随着时间的推移也有潮起潮落。但潮起潮落的是企业，而不会变的是自己的手艺。
就像是我之前说的这个又一春包子，虽然当时在德州人的心目当中，这个包子就是味道最好并且最为优秀的食品店铺，可到了现在，这个包子无论是从味道上面，还是说这个价格上面，都已经没有了优势，也许只有一些老的城里人，才会专门抽时间去吃一点包子。
而像是肖师傅最早上班的地方，是供销社旗下的这么一家饮食服务公司，当时也是城里唯一一家能够做婚宴的店铺。当然那个年代，也不太流行在外面吃饭，即使是做婚宴也是在家里面摆流水席吃饭。
当然这个也是当时那个时代的产物，毕竟物资匮乏的年代，谁也没有那个经济实力来进行像是现在这样的大型宴席。
而就是那样的年代，这个饮食服务公司也是非常的红火的，因为那个时候即使是流水席，也需要一个掌勺的大师傅，而这时候饮食服务公司就会让人去家里面给做饭。其实跟现在村里面做大席的人也差不多，只不过当时饮食服务公司是属于国营的，而那个时候不允许私人干买卖的时候，不得不这样弄。
可随着时代的改变，饮食服务公司的优势从什么时候消失了，也就是在这个私营的饭店开始起步的时候。因为私营饭店最起码有服务人员，就肖师傅说，最早开的那家饭店就是我们现在最大最豪华的这家饭店的前身，名字都没改。
而之前最红火的这个饮食服务公司，则改制之后就不温不火的成为了一段历史。这个饭店的大厨，却并没有失去自己的工作，反而因为自己的一道奶汤鲫鱼，之后成为了一级厨师，去了大城市做厨师了。
而肖师傅从饮食服务公司离开之后，就开始了颠沛流离各处打工的日子，不过好在肖师傅的技术也过关，并且对于朋友之间的友情也是非常的在意。所以肖师傅一直是做着跟餐饮有关的职业，但我估计肖师傅也是做过这个创业的，但感觉肖师傅并不是那种非常适合运营的人，所以现在一直在外面给别人打工就是了。
当然肖师傅自己还是比较满意自己的日子的，毕竟这样的生活，可以没事照顾一下自己家里面养的小狗。这几个小狗也是跟着上次工程指挥部，走了以后没要的小狗，肖师傅带回去了。
主要也是因为肖师傅的工作关系，所以肖师傅非常适合养狗。在这里的时候，到了周末没人的时候，也是会捎回去收集了一周的剩菜剩饭带回家里给狗狗吃。
但就看肖师傅这个电动车经常来回奔波，其实也是付出了不少。说起之前的事情也是非常的多。而我最感兴趣的一点还是对于肖师傅做的这些饭菜的问题。
比如肖师傅最近拿出来的一道经典菜品，梅菜扣肉。但因为梅菜这种东西有一种非常特殊的味道，并不是所有的人都能够接受的，所以我们本地的大厨改良了这个做法。
虽然腌肉的调料盒蒸制的时间应该是与真正的梅菜扣肉差不多，但实际上来说还是有很大的差别的。首先不放梅菜就是最典型的区别，但名字的声音却没有变，就是没菜扣肉。
其实就说这个菜品的味道，是一种没有尝试过的味道。虽然也是蒸制的肉食，但相对于我们这里常吃的米粉肉来说，口感却更加清爽。本来以为这个没菜扣肉因为没有米粉和其他的配菜，可能会比较油腻，但恰恰相反的是，这个肉非常的清爽且肉味很香。
相对来说，米粉肉这种口感是软糯咸香的话，这个没菜扣肉就是咸香适口。因为没菜扣肉的肉片会比较薄，加上一种适当的处理（具体的处理方式没见到，但应该是稍微炖煮之后再切片），肉的味道就是非常适口的。